A-Ti-Sô Thủy Tạ

Nguyên liệu:
- 1/2 hoa a-ti-sô.
- 150gr tôm.
- 100gr mực.
- 50gr thát lát.
- 50gr nấm rơm.
- 1/2 củ hành tây.
- 1 thìa bột năng.
- Dầu ăn.
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tương ớt.
Thực hiện:
- Rửa mực, khứa vảy rồng, thái miếng lớn.
- Lột vỏ tôm, giữ đuôi.
- Rửa nấm rơm, hành tây, thái hạt lựu.
- Thái hoa a-ti-sô vừa ăn.
- Quết cá thát lát với gia vị.
- Cho tôm, cá thát lát, hoa a-ti-sô lên mực cuộn lại, dùng tăm giữ chặt, rán vàng.
- Đun nóng dầu, xào hành tây, nấm rơm, cho bột năng pha loãng vào, nêm gia vị.